Deliciosa salsa de pimienta, combinación perfecta para unos deliciosos medallones que pueden ser de pollo, res o cerdo.
Ingredientes:
• 8 piezas de filete de res en medallones
• 1 1/2 tazas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 200 mililitros de crema
• 2 cucharadas de brandy
• 1 1/2 tazas de vino blanco
• 1 1/2 tazas de agua
• 2 cucharadas de Pimienta negra en grano
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de soya
• 2 dientes de ajo
• 1 cubo de concentrado carne
• 1 pizca de polvo de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
PREPARACIÓN
1.- En una sartén amplio agrega media taza de aceite de oliva y los dientes de ajo, calienta un par de minutos, deja se impregne bien el aceite y desecha los ajos.
2.- Agrega los medallones de filete y agrega sal, ajo en polvo y pimienta de molida a gusto, deja cocinar, voltéalos para a sazonar del otro lado. Deja cocinar unos minutos de acuerdo a tu gusto.
3.- Mientras, en una superficie plana muele los granos de pimienta hasta dejarlos triturados o aplastados (también se puede usar un molino de pimienta en grano)
4.- En una olla pequeña agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, las dos cucharadas de brandy, vino blanco, agua y los granos de pimienta. Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos revolviendo y añade más agua si es necesario, (aunque va espesar un poco, evita que se seque).
5.- Agrega la crema, mostaza y salsa de soya, revuelve a fuego lento para mezclar homogéneamente todos los ingredientes. Deja que hierva, retira del fuego y sirve la salsa sobre los filetes.
A disfrutar!!