Es una rica crema de champiñones acompañada de unas bolitas de queso crema con ajonjolí, deliciosa como entrada para una nutritiva comida o simplemente para cena de los niños.
Ingredientes:
• 500 gramos de champiñón troceados
•4 cucharadas de nuez picada
•2 cucharadas de mantequilla
•1/4 de cebolla troceada
•3 tazas de caldo de pollo
•1 taza de crema
•100 gramos de queso crema
•1 cucharada de ajonjolí negro
• sal al gusto
•pimientas blancas al gusto
PREPARACIÓN
1.- Se derrite la mantequilla en una cacerola mediana y agregamos la cebolla esperando a que acitrone (cambia de color a un tono transparente), añadimos los champiñones y movemos constantemente hasta que cambien de color a un tono dorado.
2.- En una licuadora ponemos tres cucharadas de nuez, los champiñones con la cebolla y el caldo de pollo lo agregamos poco a poco a modo que pueda licuar bien su contenido, debemos obtener una mezcla homogénea y algo espesa.
3.- Regresamos a la cacerola si tenemos todavía caldo de pollo se lo agregamos y dejamos a que hierva, agregamos la crema y revolvemos hasta que se integre todo.
4.- Con el queso crema vamos a hacer bolitas de 2 cm aproximadamente y los pasamos por el ajonjolí hasta que estén completamente cubiertas.
A disfrutar!!