Los Burritos de carne deshebrada son platillo hecho a base de tortillas de harina grandes, rellenas de un delicioso guiso, preparado con carne desmenuzada de res, frijoles con chile colorado, tomate, cebolla y ajo. Te encantará.
Ingredientes:
• 20 tortillas de harina grandes, de 15 centímetros de diámetro
• Frijoles refritos (3 tazas de frijoles cocidos en 1/2 taza de caldo de frijol)
• 100 gramos de manteca de cerdo
• 1 cebolla grande cortada en trozos
• 4 chiles colorados
• Sal Espejo de Mar® al gusto
CARNE DESHEBRADA:CARNE DESHEBRADA:
• 600 gramos de pulpa o bola de res
• 1 cebolla partida en cuatro
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 4 tomates grandes picados
• 4 chiles poblanos asados, pelados y cortados en rajas
• Sal Espejo de Mar® al gusto
PREPARACIÓN DE LOS FRIJOLES
1. Se muelen los frijoles con su jugo
2. Aparte se pone a dorar la cebolla en la manteca caliente, se retira de la manteca,
se añaden los chiles colorados previamente cocidos licuados y colados, se deja hervir por un minuto.
3. Se añaden los frijoles y sal al gusto, y se dejan sazonar.
PREPARACIÓN DE CARNE DESHEBRADA:
1. Se pone a cocer la carne con agua a cubrir, la cebolla en cuatro, el ajo y sal al gusto hasta que esté muy suave.
2. Se deja enfriar y se desmenuza.
3. La cebolla picada se acitrona en el aceite, se añaden las rajas, se fríen un minuto, después se añade el tomate y se guisa perfectamente.
4. Se le agrega entonces la carne desmenuzada y sal al gusto, y se deja a que tome sabor.
5. Se deja secar el guiso.
HAZ LAS BURRITAS:
1. Se calientan las tortillas
2. Se untan con los frijoles refritos.
3. Luego se les pone la carne deshebrada en una cantidad considerada y se enrollan en forma de burritas
A disfrutar!!
