Cuando hablamos de sushi, el California Roll, es uno de los platos más internacionales, a pesar de que de que en Japón prácticamente lo desconocen. Tiene su origen en los chef japoneses que emigraron a Estados unidos y hoy les enseñaremos a cómo hacerlo de una manera sencilla.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz especial para sushi

• 1/4 de taza de vinagre de arroz

• 2 cucharaditas de Flor de sal Espejo de Mar®

• 1/4 de taza de azúcar

• 5 laminas de alga nori

• 200 gramos de carne de cangrejo (opcional)

• 1 pepino

• 1 zanahoria

• 1 aguacate

• 1 paquete de queso crema

• 1/4 de taza de salsa de soya

• 3 cucharadas de jugo de naranja

• 1 cucharada de jugo de limón

• (Ocuparemos también un tapetito especial para hacer sushi)

Preparación primera parte: ARROZ

1.- Calienta el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto completamente en el vinagre. Mantén la temperatura del fuego, no dejes que el vinagre hierva. Lleva a enfriar a temperatura ambiente y reserva.

2.-Lava el arroz en agua fría con mucho cuidado. Debes lavarlo cuantas veces sea necesario hasta que el agua salga casi sin almidón, es decir, trasparente totalmente. Luego deja el arroz en remojo por unos 15 minutos.

3.-En una olla, pon 2 tazas de agua hirviendo h cocina el arroz a fuego muy lento, con la olla tapada o semi tapada, hasta que se evapore el agua. Después de la ebullición inicial, sigue con el fuego lento y la olla tapada en todo momento.

4.- Una vez cocido,deja el sería en reposo en la olla durante 15 min.

5.-Por último, hay que agregarle a nuestro arroz ya comido la mezcla que hablamos hecho con vinagre, con una cuchara de madera y de forma suave.

Preparación segunda parte: SALSA DE SOYA

1.-Mezcla la salsa de soya, el jugo de naranja y el del limón.

2.- Si la quieres picante solo agrega Chile Serrano o Chile jalapeño en rodajas.

Preparación tercera parte: SUSHI

1.-Pela el pepino (ya sin semillas),el aguacate,el queso crema,el cangrejo y la zanahoria en tiras finas y alargadas. No olvides de cubrir el tapetito con papel flim o plástico adherente.

2.-Con las manos húmedas, colocamos las hojas de alga nori sobre el tapetito (la cara brillante hacia abajo) y sobre ellas vamos a ir poniendo el arroz (recuerda que para que selle mejor el rollo, es conveniente dejar sin rellenar 2 o 3 centímetros en un extremo de cada hoja)

3.-Justo en el centro agregaremos los ingredientes que queramos (aguacate,pepino,zanahoria,cangrejo,queso crema etc.)

4.-Ya que le hayamos puesto lo que quisimos, es hora de enrollar el sushi.

5.-Para cortarlo, es necesario tener a la mano agua fría y un cuchillo con buen filo. Cada que vayamos a hacer un corte, mojamos el cuchillo.

¡Listo, ya has aprendido a hacer sushi y solo queda disfrutar de esta delicia!