Lo mejor de esta Carlota de Limón con Mora Azul es que no necesitas horno para cocinarla y puedes mezclar todos los ingredientes en la licuadora. ¿Se te antojó?
Ingredientes:
• 2 tazas de mora azul para la compota
• 1/2 taza de azúcar refinada para la compota
• 1/8 de taza de agua para la compota
• 2 cucharadas de ralladura de limón para la compota
• 1/2 taza de jugo de limón agrio
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 tazas de leche condensada
• 4 piezas de queso crema (760 g)
• suficiente de galleta de vainilla o canela
•1 taza de mora azul
• 2 piezas de limón amarillo cortado en rodajas, para decorar
• 1 pieza de limón verde cortado en rodajas, para decorar
• al gusto de menta fresca para decorar
• PREPARACIÓN
1.- Calienta una ollita a fuego medio con las moras, el azúcar y el agua, cocina hasta que se reduzca y se espese, fuera del fuego agrega ralladura de limón. Enfría y reserva.
2.- Para el relleno, licúa el jugo de limón con la leche evaporada, la leche condensada y el queso crema. Reserva.
3.- Coloca un aro en una charola de metal y agrega una capa de galletas, vierte un poco del relleno de limón, compota y moras azules. Repite el proceso hasta completar el aro, refrigera durante 1 hora o hasta que este consistente.
4.- Desmolda y decora con rodajas de limón amarillo, limón verde y hojas de menta.
5.- Corta una rebanada, sirve y disfruta.
A disfrutar!!
Creditos: www.kiwilimon.com