Este Aguachile de Camarón con Limón Amarillo es una receta de comida saludable muy fresca que te encantará. Lo mejor de este platillo es que es muy rápido y fácil de cocinar. Queda muy bien como entrada o botana y combina con casi cualquier menú que elijas.
Ingredientes:
• 1 diente de ajo
• 1 pieza de chile habanero
• 1 pieza de chile serrano
• 1 pieza de tortillas de maíz
• 1 cebolla cambray
• 1 taza de albahaca
• 1 taza de cilantro
• 3/4 de taza de jugo de limón amarillo
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 2 tazas de camarón grande u8, limpios y sin cáscara
• Suficiente de sal Espejo de Mar®
• Suficiente de pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pieza de pepino en listones
• 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada, para servir
• 1 taza de piña en cubitos, para servir
• 1 pieza de cebolla cambray en aros, para servir
• 1/2 taza de brotes de cilantro, para decorar
• 1/2 pieza de aguacate en cubos, para decorar
• Suficiente de aceite de oliva
• Suficiente de jugo de limón amarillo
• PREPARACIÓN
2.- Licúa los ingredientes asados junto con la albahaca, el cilantro, el jugo de limón y el vinagre hasta obtener una mezcla tersa.