En México se conocen muchas variedades de pescado adobado, principalmente se prepara con chile ancho o chile morita, unos dientes de ajo, cebolla, orégano, un toque de comino y un toque de vinagre. Este pescado adobado va a ser la sensación, además es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva para adobo

• 3 dientes de ajo para adobo

• 1/2 pieza de cebolla blanca para adobo

• 6 piezas de chile ancho limpio y sin semillas, para adobo

• 5 piezas de chile morita para adobo

• 2 piezas de chile guajillo para adobo

• 1 pieza de jitomate en cuartos, para adobo

• 1 cucharadita de orégano para adobo

• 1 cucharadita de pimienta gorda para adobo

• 1 cucharadita de comino para adobo

• 1/8 de taza de jugo de naranja para adobo

• 1/8 de taza de vinagre de piña, para adobo

• 1 pizca de sal para adobo

• 4 piezas de filete de pescado (huachinango, robalo o basa) 250 gramos aproximadamente por pieza

• 1 taza de cebolla morada fileteada

• 1 pieza de naranja cortada en medias lunas

• 1 taza de cilantro fresco

• al gusto de limón

PREPARACIÓN