El pollo borracho asado, o pollo a la cerveza, es un platillo tradicional de Monterrey. Preparado con cerveza y una marinada de mostaza, paprika, pimienta, comino, sal de ajo entre otras especias. Puede estar acompañado de papas y chiles; es delicioso y jugoso

Ingredientes:

• 1/4 de taza de paprika para la marinada

• 1/4 de taza de mostaza para la marinada

• 2 cucharadas de ajo finamente picado, para la marinada

• 1/2 cucharada de vinagre de manzana para la marinada

• 1 cucharada de pimienta para la marinada

•2 cucharadas de aceite para la marinada

• 1/2 taza de jugo de naranja para la marinada

• 2 cucharadas de cebolla en polvo para la marinada

• 1 cucharada de comino para la marinada

• 3 cucharadas de sal para la marinada

• 1 pieza de pollo entero 2.5 a 3 kilos aproximadamente

• 2 piezas de chile serrano picado para la cerveza

• 1 diente de ajo para la cerveza

• 1/4 de pieza de cebolla picada, para la cerveza

• 1 lata de cerveza (355 ml)

• 4 piezas de papa cortadas en gajos y blanqueadas

• 6 piezas de chile cortados en cuartos

• 1/2 taza de aceite de oliva

• al gusto de orégano fresco

PREPARACIÓN